¿Como podemos alargar la vida de los alimentos frescos?

Estos días de confinamiento en casa están haciendo que seamos mucho más conscientes de muchas cosas. También en la cocina. Estamos aprendiendo a comprar más ordenadamente, con menos caprichos y con más planificación. Somos más conscientes de los alimentos que compramos y los que gastamos. La buena noticia es que estamos tirando menos comida.

La cocina es una gran distracción que se ha puesto de moda y también la repostería, nos hemos puesto todos a hacer pasteles y dulces. Implicar a los más pequeños de casa es una gran idea! Ellos también están viviendo un desorden en sus vidas y necesitan modelos y rutinas que los ayuden a entender el nuevo mundo, alejados de sus compañeros y de muchos familiares queridos. Mientras no puedan volver a las clases, pueden ayudarnos a cocinar, preparar y conocer cómo elaborar platos y tratar alimentos.

Desde Caserco os recomendamos que planifiquéis las compras y los menús que os ayudará a espaciar al máximo las salidas para ir de compras, como tenemos que hacer para reducir las posibilidades de contagio de la Covid-19. Pero también es importante saber qué hacer de los productos frescos que hemos comprado, una vez llegamos a casa, para que se nos conserven mejor el máximo de tiempo posible.

¿Dónde debemos guardar la fruta y la verdura para que aguante más tiempo?

Es indicado guardar un espacio de la nevera para los productos que se dañan más rapido, como las judías, las acelgas, la lechuga o el brócoli, y el lugar más adecuado para guardarlos son los cajones inferiores, que los protegen del frío directo y los mantienen a una temperatura de entre 8 y 10ºC.

Si queremos alargar la vida útil de las peras y los tomates también deberían ir a la nevera, pero no es tan indispensable. La nevera conserva los alimentos, pero no es la mejor aliada para disfrutar del sabor de los productos que consumimos en crudo.

Podemos dejar a temperatura ambiente, pero siempre en un lugar fresco, seco y bien ventilado, las manzanas, los cítricos, las alcachofas, los ajos, las cebollas y las patatas. Fuera de bolsas de plástico, para evitar que se florezcan y se estropeen enseguida.

¿Congelar los alimentos es una buena idea?

Siempre y cuando los congelemos adecuadamente si. Si son verduras frescas, no todas, se pueden congelar para que duren más tiempo en óptimas condiciones.

¿Como retardar la maduración de la fruta?

Las moras, las cerezas, los cítricos, las fresas, la piña, el pepino, la berenjena y la calabaza se pueden dañar, pero «la maduración tiene lugar sólo en el árbol o planta y se interrumpe una vez cosechados. pero la manzana, la pera, el aguacate, el plátano, el kiwi, el tomate, los arándanos y el mango siguen madurando una vez cosechados. Es por ello que, para conservarlas más tiempo, lo mejor es no mezclarlos entre ellos porque uno hace madurar el resto. Tampoco es lo mejor mezclar frutas y verduras entre ellas porque unas pueden intervenir en la maduración de las otras.

¿Es necesario lavar la fruta y la verdura?

Los expertos sanitarios aconsejan, en general, lavar bien la fruta o verdura que se consume cruda, con piel o sin, con agua abundante y, además, sumergirla 5 minutos en agua potable con lejía de uso alimentario (una cuchara para cada 3 litros de agua) y luego enjuagarla con agua corriente. Así se elimina la tierra, los microorganismos o restos de pesticidas que pueda haber, pero no ayuda a alargar su conservación.

La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) dice que actualmente no hay pruebas científicas que los alimentos sean una fuente o vía probable de transmisión del virus SARS-CoV-2.

Para Caserco es muy importante cuidar la duración de los alimentos frescos para poderlos elaborar en su punto más óptimo de sabor y con las máximas propiedades y nutrientes para ofrecerlos en las mejores condiciones. Si tienen cualquier duda pueden ponerse en contacto con nosotros.