¿Cómo diseñamos nuestros menús escolares?

A la hora de preparar un menú escolar, tenemos que procurar siempre proporcionar a los niños los alimentos de mayor calidad, pero también que la dieta sea variada y equilibrada. En este artículo, miraremos de responder a cuál es la mejor manera de configurar un menú para los más pequeños y con qué frecuencia tenemos que consumir ciertos alimentos. Para hacerlo, nos referiremos a la guía de la Alimentación Saludable en la Etapa Escolar que elabora el departamento de Salud y que establece las bases para alimentar correctamente a los niños en su etapa de crecimiento.

Veamos las indicaciones principales:

– Hortalizas: Como mínimo en la comida y en la cena.
– Alimentos integrales: En algunas comidas del día.
– Fruta fresca: Como mínimo 3 al día.
– Frutos secos: de 3 a 7 puñados a la semana.
– Lácteos (o bebidas enriquecidas en calcio, sin azúcares añadidos): 1-3 veces al día.

En el caso de las legumbres, la carne, el pescado y los huevos, la guía nos indica que es recomendable alternarlos y no consumirlos más de dos veces al día. De tal manera que consumiremos:

– Legumbres: 3-4 veces por semana.
– Huevos: 3-4 veces por semana.
– Pescado: 2-3 veces a la semana.
– Carne: 3-4 veces por semana (máximo 2 veces a la semana carne roja).

Otras indicaciones de este documento afectan dos otros pilares de nuestra dieta: ¿Qué tenemos que beber y con que tenemos que freír? La respuesta a la primera pregunta es muy sencilla: es importante beber agua y no sustituirla por otras bebidas azucaradas o zumos. El agua es la única bebida que nos sacará la sed. Esto sí, tampoco hay que abusar del agua y beberla solo cuando se tiene sed o se ha realizado una actividad deportiva muy intensa. En cuanto a la segunda pregunta, el mejor aceite para aliñar y cocinar es el aceite de oliva. Este ingrediente es uno de los que convierte la dieta mediterránea en una de las más sanas del planeta.

Por otro lado, CatSalut, advierte que hay ciertos alimentos que son perjudiciales para nuestra salud. Su consumo esporádico no nos hará daño, pero que hay que evitar ingerirlos habitualmente. Estos alimentos malsanos que tenemos que consumir cuánto menos mejor son las bebidas azucaradas y los zumos, los embutidos y las carnes procesadas, las patatas chips y los snacks salados, las golosinas, la bollería industrial o las galletas.

Los menús que ofrecemos en Caserco son confeccionados a partir de la guía de la Alimentación Saludable en la Etapa Escolar, actualizada hace un par de años, donde se recomienda una alimentación más rica en legumbres, hortalizas y frutas. Si deseáis más información y otras recomendaciones podéis visitar la página de CatSalut. Además, en nuestra página web, podréis consultar nuestro menú escolar, así como recomendaciones de cenas que acaban de proporcionar a los niños una dieta perfectamente variada y equilibrada.