L’emprenta d’un alvocat

Com n’és de dolent un alvocat pel planeta? Com a consumidors, quan ens interessa un producte, sovint ens fixem exclusivament en el preu final que paguem. De tota manera, hi ha moltes maneres de calcular el seu cost. Podem pensar, per exemple, en la quantitat d’aigua o de CO₂ que fem servir per produir-lo. És a dir, podem valorar el cost del producte en funció del dany que fa al planeta.

D’aquesta manera, encara que nosaltres comprem algun aliment a la botiga i ens sembli un preu raonablement baix, els seus costos per al planeta poden ser molt elevats. Això passa, per exemple, en el cas dels advocats: el seu preu no és massa diferent dels plàtans, mentre que el cost ambiental de consumir-ne tan sols dues unitats és el doble que el d’un kilogram de plàtans.

Consumir un petit paquet de dos alvocats genera uns 846,36 grams de diòxid de carboni. A més, el seu cultiu suposa un important impacte mediambiental, ja que un quilo d’alvocats pot necessitar més de 1.000 litres d’aigua i la seva alta demanda impulsa la desforestació de selves i boscos per crear més zones de cultiu. El més greu és que això no només passa en el cas dels alvocats, sinó en la gran majoria d’aliments que són d’importació. Així que no n’hi ha prou en consumir productes de primera qualitat, també cal un consum conscient.

A Caserco ens prenem molt seriosament la sostenibilitat i preparem els nostres productes amb una gran consciència ambiental. Des de fa més de trenta-cinc anys, els nostres principals valors se centren en una cuina feta amb productes d’alta qualitat, però, a més, de proximitat i ecològics. Tot això acompanyat d’una voluntat immesurable de perfeccionament del servei. Posant sempre en primer terme la satisfacció del client, adaptant-nos a les seves necessitats i basant-nos en l’honestedat i serietat amb tots els nostres clients. Perquè la qualitat, la proximitat i la sostenibilitat són els nostres pilars.