Alimentos frescos en los menús escolares

Los alimentos frescos y de proximidad son al ADN de la cocina de Caserco, también en los menús para nuestros comensales más pequeños, desde sus inicios. Josep Maria Sánchez, fundador del catering ahora jubilado, y ahora sus sobrinos, Xavier y Marta Boronat con todo su equipo apuestan para servir verduras y frutas frescas cada día a más de 1.500 menús que elaboran, diariamente.

La tendencia pero in crescendo en las escuelas y cada vez más se apuesta por el producto fresco y de temporada.

Ahora son muchas las escuelas que están empezando a cambiar su sistema de comedor escolar. Este cambio, en primer lugar, se hace para mejorar la calidad de la alimentación. Se introducen, también, productos frescos, locales y de temporada.

De esta manera no sólo se busca mejorar la alimentación de los niños que hacen uso del servicio de comedor escolar sino que, además, también se favorece y se potencia el desarrollo de la producción de las zonas cercanas.

En cuanto a los menús, lo que busca el comedor escolar es que sea más equilibrado y más variado. Este hecho se consigue con el aumento de la cantidad de verduras, hortalizas, frutas y legumbres. Además, la reducción de los excesos de carnes rojas y productos lácteos también ayudan a este equilibrio.

En el caso de las escuelas de Vilanova y la Geltrú, los menús de Caserco y demás comedores escolares los valida la dietista del departamento de Salud del Ayuntamiento, esto también le da una garantía extra a nuestra propuesta.

El comedor escolar es un lugar donde los niños pasan un tiempo considerable en su día a día escolar. Un lugar tan importante como la misma clase ya que aquí reciben educación alimentaria y comparten hábitos y costumbres que luego reproducen en casa.

La promoción de una alimentación basada en productos frescos y de proximidad al comedor escolar ayuda a consolidar un tejido productivo local, muy importante en nuestra zona, que genera condiciones más favorables para nuestro entorno.

En el comedor escolar, las verduras están presentes en todas las comidas

Las verduras, cocidas y frescas, están presentes en todas las comidas del menú escolar. No lo están, sin embargo, de forma testimonial, como acompañante del plato principal, sino que, cada vez más, están cogiendo más peso y más fuerza.
Todo el mundo conoce las recomendaciones y los consejos en torno al consumo diario de frutas y verduras para llevar una vida saludable. Las verduras son una pieza clave en este rompecabezas de la nutrición de las personas.

De acuerdo, verduras, pero frescas o congeladas?

Varios estudios demuestran que no hay diferencias nutricionales entre ellas. En algunos casos, además, las congeladas pueden resultar más completas que las frescas porque gracias a la ultracongelación los productos son seleccionados y procesados ​​en mejores condiciones.

Por ello, las verduras congeladas son un producto clave en el comedor escolar. Siempre están disponibles y garantizan más variedad. Son igual de nutritivas que las frescas y son fáciles de preparar y de servir ya que llegan al consumidor limpias, cortadas y listas para cocinar.

Los menús de Caserco, con total garantía

Nuestros menús escolares son preparados a base de productos frescos y congelados, con materias primas de excelente calidad y bajo la premisa de equilibrio nutricional. De hecho, cada mes proponemos un menú de cena para complementar la comida de los niños de la mejor manera, y al mismo tiempo, ponemos más fácil la tarea de los padres.

Cuando los menús están elaborados se ponen en los contenedores isotérmicos, térmicamente aislados, para conservar la temperatura del contenido. Una vez cocinados se guarda en el congelador una muestra de cada uno de ellos, durante 5 días, para cualquier comprobación sanitaria. Estas muestras son analizadas por los laboratorios Calitec.

Póngase en contacto con nosotros, si tiene cualquier duda del proceso de elaboración, si es un productor local y desea colaborar con nosotros, o para cualquier consulta, estamos a su disposición.