Productes
Com treballem
Els nostres productes
En congelats
Verdures, peix i precuinats.
En fresc
Carn de vedella, porc, peix i verdures
Làctics
Llet, ous, ou pasteuritzat, iogurts, etc.
Elaboració
Els menús són preparats a base de productes fescs i congelats, amb matèries primes d’excel·lent qualitat.
Quan els menús estan elaborats es posen en els contenidors isotèrmics, tèrmicament aïllats, per tal de conservar la temperatura del contingut.
Un cop cuinats es guarda al congelador una mostra de cada un d’ells, durant 5 dies, per a qualsevol comprovació sanitària. Aquestes mostres son analitzades pels laboratoris Calitec.
Planificació dels menús
A Caserco, juntament amb la comissió de cada centre educatiu, valorem i distribuim els menús.
Els menús que elaborem consten d’un primer plat consistent en varietat de pasta, arròs, verdura, llegums i sopa; un segon plat amb diferents tipus de carn, vadella, porc i aus, peix i ous amb les corresponents guarnicions variades; i postres que es composa majoritàriament de fruita del temps i amb la variació de productes làctics.
Els menús son revisats per l’empresa D.N. Dietètica i Nutrició de Barcelona.
Transport
El transport als diferents centres educatius, es fa en un furgó isotèrmic, en el qual hi van els contenidors destinats a cada centre.
A cada centre educatiu s’entrega un albarà amb la quantitat de menús demanats les copies dels quals seran guardades a Caserco durant el cus vigent.
La recollida de tot el material es porta a terme una vegada s’acaba el servei de menjador de cada centre i es neteja a la cuina central.